Brut

VSQ - vino spumante di qualità

Il Riesling Italico protagonista del nostro CURMA’Bianco, varietà a bacca bianca presente nei vigneti di Corvino. Raccolte e selezionate a mano, le uve vengono pressate intere, estraendone un succo dal colore giallo intenso destinato a fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata. Dopo un affinamento per tutto l’inverno con le fecce fini, si procede all’imbottigliamento con liquer de tirage e chiusura con tappo a corona. Le bottiglie accatastate, una volta terminata la fermentazione, rimangono ad affinarsi per almeno 12 mesi, prima di procedere al remuage su pupitres. Alla fase finale di sboccatura si eliminano i residui di rifermentazione e si colma la bottiglia con lo stesso vino.