Rosato - Provincia di Pavia

Indicazione geografica protetta

Da un uvaggio di Uva rara e Barbera, varietà a bacca rossa presenti nei nostri vigneti in località Campone, produciamo RUBEN. Raccolte e selezionate a mano, le uve vengono pigiate e dopo una notte di riposo sulle bucce, si procede al salasso per ottenere un mosto dal colore rosa intenso e brillante, pronto a fermentare in vasche di acciaio. Qui il vino nuovo riposa sulle proprie fecce e si stabilizza naturalmente senza l’utilizzo di chiarificanti. Per l’imbottigliamento si attende la primavera successiva alla vendemmia. Non prima, perché possa esprimere al meglio la propria identità. Ideale per gli aperitivi, lo consigliamo anche a tutto pasto. Servire a 10-12 °C.