ROSSO DA UVE STRAMATURE

Lucio è il nostro vino ottenuto da uve stramature di Croatina. Questa varietà, che solitamente concorre alla produzione di vini rossi, ben si presta all’appassimento per la struttura croccante dei propri acini. Dalla spremitura dell’uva raccolta e lasciata ad appassire in cassette di legno per circa 50 giorni, si ottiene un mosto che fermenta finché le temperature si mantengono miti in autunno. Riprenderà questo percorso all’arrivo della primavera e per tutta l’estate successiva; dopo un anno in acciaio è pronto per essere imbottigliato. Lucio è un buon compagno da dessert e perfetto per quattro chiacchere con gli amici. Servire a 8-10 °C.